Амурская область.  Хроника региона БЛАГОВЕЩЕНСК
новости региона
 


Версия для печати

Новости региона

Зинаида Кириенко: «Мой секрет такой: ем все, что мне нравится»

05.03.2017
Источник информации: Амурская правда
Адрес новости: http://www.ampravda.ru/2017/03/05/073146.html



Одна из самых ярких звезд отечественного кино известна и любима зрителями с давних пор — в первую очередь по ролям Натальи Мелеховой в легендарном «Тихом Доне», красавицы Марьяны в «Казаках», крепостной актрисы Анеты в «Сороке-воровке». В молодые годы ей подражали и стремились быть на нее похожими многие женщины нашей необъятной страны. С возрастом артистка не потеряла своего шарма и очарования. Кириенко держится уверенно, грациозно и даже немного кокетливо. Встретившись с Зинаидой Михайловной на масленичных гуляньях, журналисты ИА «Столица» узнали, с какой начинкой предпочитает есть блины актриса, какими блюдами она удивляет гостей на семейных торжествах и как варит свой фирменный борщ.

— Зинаида Михайловна, вы известны не только, как хорошая и любимая многими актриса, но и как талантливый кулинар!

— Есть такое. ( Застенчиво улыбается. ) Правда, в последнее время готовлю не так много, а точнее не в таких больших количествах. Накрываю столы, когда собирается семья и приезжают гости.

— А чем обычно их угощаете?

— Все зависит от времени года. Например, мой день рождения — летом, в июле, и в этот праздник на нашем столе всегда окрошка. Ведь в середине лета обычно жарко, людям хочется освежиться, и окрошка как раз хорошо этому помогает. Я и сама ее очень люблю.

— А что еще можно увидеть у вас на праздничном столе?

— В прошлый раз готовили гуляш, беляши, мясо с овощами. Я же родилась и выросла в Махачкале и люблю отмечать день рождения на природе — на даче, вместе с моими сыновьями, внуками и правнуками.

— И все блюда вы готовите всегда самостоятельно?

— По-разному. Что-то делаю сама, за что-то берутся снохи.

— Недавно завершилась Масленица. Вы отмечали этот праздник?

— Не могу сказать, что как-то особенно праздную Масленицу. Скорее, это время у меня связано с детскими воспоминаниями о народных гуляньях. Мне гораздо ближе Пасха. Тогда я осмысленно крашу яйца и таким образом сама приобщаюсь к празднику. А Масленица скорее интересна детям. Сейчас ведь не так много им рассказывают о культуре и истоках. Пусть хотя бы в такой форме они больше узнают о корнях.

— Но все же блины вы печете?

— Да, блины готовлю довольно часто.

— С чем их обычно едите?

— К счастью, тут выбор начинки довольно велик: это и варенье, и мясо, и сметана, и мед, и рыба, и икра.

— А вы сами с чем больше всего любите блины?

— Под настроение. Но в этом году на Масленицу больше ела блины со сгущенным молоком.

— А как вы обычно готовите блины?

— Это очень просто.

Блины от Зинаиды Кириенко

 

Взять один килограмм муки. Ее предварительно надо просеять — так она наберется воздуха и блины получатся пышнее. Слегка подогреть один литр молока.

 

Взбить миксером белки от двух куриных яиц до появления пены, добавить столовую ложку сахарного песка и снова взбить. Потом отдельно взбить желтки. Все перемешать, положить разрыхлитель, щепотку соли и еще одну ложку сахарного песка и снова все взбить миксером.

 

Когда тесто готово, прокалить на огне сковородку, смазанную кусочком сала или растительным маслом, и выпекать. А уже готовые блины для аппетитности смазать сливочным маслом.

— Ваши внуки любят ваши блины?

— Они очень любят, когда я для них делаю вареники и оладьи. Если честно, то оладьи готовить все же быстрее и удобнее блинов: раз-раз — и готово, и сразу несколько. Когда ничего нет к столу, то замешиваю их на скорую руку. А сыновья, когда были маленькими, всегда очень любили пирожки с картошкой. Часто подходили к моей маме и по-детски говорили: «Бабуска, пироски с картошечкой».

— А как вы начали готовить? Кто-то вас учил кулинарному мастерству?

— Мама очень много работала, и я большую часть времени проводила с бабушкой, все по хозяйству делала вместе с ней. Она готовит, а рядом стою и смотрю. Потом стала ей помогать. Трудно было тогда. Вы же понимаете, какое время было! Еды отчаянно не хватало. Дедушка иногда приносил какую-то муку с пылью, и наша бабушка всегда из нее что-то изобретала.

— Я понимаю, что о каких-то изысках в ваше детство и речи не могло идти. Но что вы больше всего тогда любили?

— Манную кашу. Это сейчас покажется странным, но тогда вообще толком ничего не было. И манная каша всегда была очень желанным блюдом. А еще любила горячий ржаной хлеб… Современным детям очень трудно понять наше поколение…

— А что сейчас вам особенно нравится готовить?

— Вареники. Леплю их с разными начинками. Но чаще всего делаю классические варианты — с картофелем или творогом. Они всегда идут на ура, угощаю и родных, и гостей.

— Могли бы поделиться своим рецептом?

—Конечно.

Вареники с картофелем от Зинаиды Кириенко

 

Нам понадобятся два стакана муки, два куриных яйца, 700 граммов картофеля, две луковицы, оливковое масло, лавровый лист, перец и соль.

 

 

Необходимо замесить тесто из муки, яиц и половины стакана воды. Раскатать тесто и вырезать из него кружочки. Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный лук, отварить картофель с лавровым листом и размять его. Затем добавить лук, посолить и поперчить. Теперь переходим непосредственно к лепке вареников. А после отвариваем их в подсоленной воде.

— А приготовление каких еще блюд вам приносит удовольствие?

— Люблю делать борщ. Но в нем нет ничего сложного — все и так знают, как его готовить.

— И все же двух одинаковых борщей не встретишь. Как готовите его именно вы?

— Опять же, под настроение. Иногда могу положить лимон, но часто обхожусь и без него. Зеленый горошек не добавляю: не люблю его в этом блюде. А мясо использую разное — то свинину, то говядину. Недавно готовила борщ на ребрышках. Правда, не помню уже каких. Но получилось очень вкусно!

— Зинаида Михайловна, никого не удивлю, если скажу вам, что вы прекрасно выглядите. Вы сидите на какой-то диете? В чем ваш секрет?

— У меня нет никаких ограничений в еде: ем все, что мне нравится, но никогда не переедаю. А еще люблю попариться в русской бане на даче. А после выпить чаю из самовара, полежать и почитать хорошую книгу.



Внимание!
При использовании материалов просьба указывать ссылку:
«Амурская область. Хроника региона»,
а при размещении в интернете – гиперссылку на наш сайт: www.amur-news.ru

Все новости раздела






Следствие рассматривает три причины крушения Ан-2 в Амурской области

Минтранс Приамурья назвал три рассматриваемые причины крушения самолета Ан-2 7 ноября в Амурской области. Об этом пишет РИА "Новости". Напомним, самолет разбился в районе поселка Экимчан 7 ноября. В ведомстве говорят, что пилоты в последние секунды ...

В Амурской области при взлете разбился самолет

Утром 7 ноября в поселке городского типа Экимчан Селемджинского района Амурской области разбился самолет Ан-2, принадлежащий частной компании. Как сообщает пресс-служба СК РФ, на борту находились два члена экипажа, один из которых погиб. ...

Глава поселка пропал в Амурской области

Следователи возбудили уголовное дело после исчезновения жителя поселка Новобурейский Амурской области. Об этом сообщает РИА "Новости". Между тем, региональные СМИ сообщают, что пропал глава поселка Андрей Новокрещенов. 39-летний мужчина исчез 2 ноября. ...

Дом, где живет любовь: Игорь Саруханов растит дочерей вдали от большого города

«Строилось, но не у меня» Дом я начал строить в 2000 году. Переехал на участок и взялся за дело. А до этого руководил процессом на расстоянии: жил в московской квартире и общался со строителями по телефону. Мне говорили, что все в порядке, можно ...

С Днем учителя! Поздравление губернатора и спикера Заксобрания Амурской области

В Приамурье живут и работают замечательные педагоги влюбленные в профессию, верные долгу, истинные патриоты своей малой родины. ...

  • Команда КВН из Усть-Нюкжи поедет в Москву после блестящей игры в «Артеке»
  • Благовещенская таможня с трудом справляется с резким наплывом туристов из Хэйхэ
  • Задержавшие отопительный сезон районы Приамурья проверит прокуратура
  • «Амурская правда» разыскивает в офисах самую красивую и творческую амурчанку
  • Гороскоп на 4 октября: Овнам лучше не злоупотреблять диетами, а Львам – не рисковать деньгами
  • Никита Пресняков: «Мои друзья — простые пацаны со двора»
  • Перманентный макияж: как исправить дефекты внешности без риска для здоровья
  • Утро с «Амурской правдой»: позабыты спиннеры, голодный слон-гроза и «Мир» Елки
  • Тяжело больному сыну амурского спортсмена дали квоту на лечение в Санкт-Петербурге